Yurt dışı seyahatlerinin en güzel yanlarından biri şüphesiz ki yeni yerel mutfaklar görmek ve ilginç lezzetler tatmaktır. Fransa’ya gidenler ise bu konuda çok şanslı. Çünkü yemek Fransız kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Hatta şunu bilmelisiniz ki UNESCO 2010 senesinde Fransızların yeme biçimini somut olmayan kültürel miras ilan etti!
Fransa’da yemek kültürünün bu kadar gelişmiş olması, ziyaretçilere daha önce hiç tatmadıkları lezzetleri tatma imkânı sunuyor. Peki, Fransa’da ne yenir?
Kruvasan
Mükemmel bir Paris sabahı ne ile başlar diye soracak olursanız cevap tabii ki Kruvasan! Hem ucuz hem de lezzetli! Esasen Fransa’da kruvasanın bu kadar yaygın olmasının sebebi kahvaltıda bizim gibi çeşit çeşit kahvaltılık bulundurmayı tercih etmemeleridir diyebiliriz. Hatta Fransızlar kahvaltıda peynir yenildiğini duydukları zaman çok şaşırıyorlar.
Bir kahve ya da portakal suyu eşliğinde kruvasanınızın tadını çıkarabilir ve Fransa’da bir sabaha merhaba diyebilirsiniz.
Fransız Soğan Çorbası
Fransa, serin akşamlarıyla ünlü bir ülkedir ve serin havalarda Fransa’da yiyebileceğiniz en iyi şey şüphesiz ki Fransız soğan çorbasıdır. Adının çorba olması sizi hafif bir şeyler içeceğinize dair şaşırtmasın. Çünkü oldukça ağır bir yiyecek olduğunu bilmelisiniz. Bu çorba gideceğiniz tüm restoranlarda aynı şekilde servis edilir.
Üzerine eritilmiş kalın Gruyère peyniri ve ekmek ile servis edilen Fransız soğan çorbası muhakkak tadılması gereken yerel lezzetlerdendir. Üstünde sebzeler ile servis edilir ve oldukça lezzetlidir.
Baget
Bunu duymak size çok şaşırtıcı gelebilir ancak Fransa’da ekmek yedikten sonra daha önce hiç ekmek yememiş gibi hissedeceksiniz. Çevrenize baktığınızda adım başı fırın olduğunu göreceksiniz. Hatta bir fırından diğer fırına ulaşmak yalnızca 6 dakikanızı alacak desek abartmış olmayız. Fransa’da herhangi bir fırından meşhur Fransız bageti almazsanız çok şey kaybedeceğinizi bilmelisiniz.
Cassoulet
Domuz eti, ördek ya da kaz, sarımsak ve otlar ile yapılan ve oldukça doyurucu bir yemek olan Cassoulet: Beyaz fasulye ve sosis güvecidir. Kısık ateşte saatlerce pişirilen bu yemeğin son derece lezzetli olduğunu söyleyebiliriz.
Cassoulet yemeğinin püf noktası kısık ateşte uzun süre pişmesidir. Bu sayede içindeki malzemelerin tatları birbirleriyle özdeşleşir ve ortaya mükemmel bir lezzet çıkar.
Cassoulet yemeğinin en iyi örneğini yiyebileceğiniz yer Güneybatı Fransa’dır. Çok doyurucu olan bu yemek öğle ya da akşam yemeklerinde tercih edilebilir.
Coq au Vin
Fransız mutfağından çıkıp adını tüm dünyaya duyurmuş olan Coq au Vin, kırmızı şarapta pişmiş tavuktur. Arpacık, mantar, domuz pastırması ve otlar ile harmanlanıp şarapta pişirilen tavuğun pişme süresi de epey uzundur.
Coq au Vin genellikle patates püresi veya buğulanmış sebzeler ve polenta ile servis edilir. Ülke genelinde hemen hemen tüm restoranlarda bulabileceğiniz bu yemek ailecek yenecek bir akşam yemeği için ideal seçimdir.
Herhangi bir restorandan değil de özel bir yerde yemek isterseniz, Dijon’un hemen güneyindeki Beaune kasabası Coq au Vin yiyebileceğiniz en özel yerdir.
Crème brûlée
Karamel sevenler toplanın, bu tatlı tam size göre! Üstü sert bir karamel tabakası olan tatlının önce üstünü kıracak sonra da içinde ki karamelli muhallebinin lezzetine varacaksınız.
Crème brûlée Fransa’nın en popüler tatlılarından biridir. Üstünde ki sert katman pişirmenin son aşamasında esmer şekerin yakılması ile elde edilir.
Fransa’da tatlı yemek için en ideal olan mekânlar cafeler olsa da Crem Brulee için durum biraz farklı. En iyi örneklerinden birini aslında bir restoran olan Le Releais Gascon’da yiyebilirsiniz.
